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真功夫將延伸產業鏈 PK國際巨頭真功夫香汁排骨飯，排骨的蒸制時間是多少秒？每份生菜王放食油多少克？28日，真功夫員工崗位精英大賽在其發源地長安鎮舉行。經歷層層選拔的45名精英員工，參與了總決賽的角逐。 據悉，這場旨在提高員工崗位技能、加強企業內部......
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價格更親民服務更優質 明年江蘇餐飲將向大眾化轉型
來源 : 網易新聞 昨日，記者從江蘇省餐飲行業協會獲悉“ 2013 年江蘇餐飲業十大新聞”，其中關于“全省餐飲業光盤行動”、“機器人揚州炒飯”、“淮揚菜進聯合國”等報道均在十大新聞之中。另外，記者了解到明年江蘇餐飲業將......
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鄭州4671家餐飲店裝上油水分離器今年少吃830噸地溝油
來源：和訊網 昨天，鄭州市食藥監局通報，目前，全市 4671 家餐飲單位免費裝上了 5402 臺油水分離器，全年累計回收廢棄油脂 1660 噸，從源頭遏制“地溝油”初見成效。 而這個事關老百姓吃油安全的舉措，也是鄭州市政府 2013 ......
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火鍋創新鍋底交流會在京舉行
轉帖自：中國烹飪協會網 由協會火鍋專業委員會主辦，四川海底撈餐飲股份有限公司支持的火鍋創新鍋底交流會于6月28日在北京天通綠園美食城成功舉行。來自京城知名餐飲企業的15位名廚參加了此次活動,協會副會長、火鍋專委會主任......
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冬至大過年 大眾餐飲受熱捧高端餐飲遇冷來源：廣州日報 [ 摘要 ] 冬至大過年在廣州人觀念中根深蒂固，昨日冬至，廣州城中大眾化酒樓生意火爆，有意思的是，一些連鎖品牌酒樓，如廣州酒家、炳勝的各家分店則呈現出新老城區 “ 冷熱不均 ” 的現象。 昨日冬至，廣州城......
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香港“金牌小龍”入滬 與臺灣鼎泰豐打擂
[ 摘要 ] 向來有香港“小籠包天王”之稱的知名餐飲連鎖品牌“金牌小龍”正式進駐上海，位于南京西路仙樂斯廣場的首家店日前正式開業 。 上海的小籠包愛好者又多了一處新選擇了。向來有香港“小籠包天王”之稱的知名餐飲連鎖品......
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2013年餐飲業“艱難”前行
來源 : 荊楚網 昨日同期舉行的中國餐飲產業鏈發展峰會上，與會各方表示，自今年中央頒布“八項規定”、“六項禁令”以來，公款消費受到遏制，餐飲企業受到明顯影響。 2013 年全國餐飲產業總體可用“艱難”二字來形容。 論壇上......
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食藥局發預警：餐廳禁殺活禽
來源：職業餐飲網 近期，東莞、深圳等地不斷出現人感染 H7N9 禽流感病例，截至目前，廣東省已確診 6 例患者。 昨日，市食品藥品監督管理局發布餐飲服務食品安全預警，要求各餐飲服務單位進一步加強食品安全管理，嚴禁在食品加......
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大眾點評“2013沈陽”地區餐飲行業研討會舉行
來源：賽迪網 12 月 20 日消息，互聯網正在不斷沖擊著傳統的營銷模式，餐飲企業應該如何在此次浪潮中招攬互聯網當中的客戶？ 在 12 月 19 日，大眾點評召開了“ 2013 沈陽地區餐飲行業研討會”，“團購”、“餐廳在線預訂”和......
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國家機關食堂厲行節約 外交部食堂將豆渣做餅
來源 :網絡（ 成都全搜索新聞） 在教育部機關食堂后廚，廚師切下西蘭花莖、芹菜葉、香菜根等邊角料后，舍不得扔掉，將其放進特制的容器內，腌制成泡菜和小咸菜。 最近，一組數據引人注目：今年以來，中央國家機關各單位各部門......
