老鄉雞華南首店試營業，店內增設酒吧；中華人民共和國第一屆職業技能大賽在廣州圓滿落幕；廣州反餐飲浪費條例正式實施；女子交四萬多加盟知名商家，卻發現對方是山寨；河南最大水產市場全封閉排查病毒凍品；紐約再禁餐館室內用餐。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

增設酒吧，    

老鄉雞華南首店試營業  

近日，全國有近千家分店的老鄉雞在深圳開了一家新店，目前正在試營業。

據了解，該新店號稱老鄉雞最美旗艦店，全店裝修完全不同其它分店。電子屏、紅磨石、樟子紙...等元素都是為了華南首店專門設計。

店鋪面積280┫左右，配有單人、雙人和多人餐桌，可以滿足一人食、聚餐等多種場景需求。   據紅餐網了解，這家新店實行全時段經營，包括早餐、午餐、下午茶、晚餐、酒吧等場景，早上10點營業到凌晨2點，每一個時段來都能吃到不同的菜品。

在午餐和晚餐時段里，有拿手、家常、下飯和涼菜4大菜品任選，葷素混搭，一份最低六元；下午茶則有小吃、甜品、飲品等多種選擇，一份最低9元；晚上5：30后開始提供酒水，包括啤酒、雞尾酒、威士忌、特調等。

截至目前，老鄉雞門店數量超過800家，其中500多家在安徽省內。2019年10月，老鄉雞宣布進軍上海，并試圖以上海為基礎逐步輻射華東市場，同時深度布局南京、武漢兩大市場，預計3年內餐廳數量突破1500家。        

在今年，老鄉雞又明確表示將全面進擊一線城市，實現全國版圖擴張。如今華南首店順利落地，老鄉雞在華南的布局或將加快。中式快餐市場，即將上演“神仙打架”的劇情。

第一屆職業技能大賽在廣州圓滿落幕  

12月13日，中華人民共和國第一屆職業技能大賽（簡稱：第一屆全國技能大賽），在廣州落下帷幕。值得一提的是，本屆比賽涵蓋了不少餐飲相關技能，包括餐廳服務、西式烹調、烘焙、茶藝、西點制作、酒店接待等。

經過3天激烈角逐，一批技能“高手”脫穎而出，來自廣東省等多個省份的97名選手榮獲86個項目的金牌。其中，餐飲行業獲獎選手共27個。

據紅餐網了解，第一屆全國技能大賽是由人力資源社會保障部主辦，廣東省人民政府承辦，廣東省人社廳、廣州市人民政府協辦的全國性職業技能大賽。

  本次大賽以“新時代 新技能 新夢想”為主題，于2020年12月10日至13日在廣州舉辦，共設86個比賽項目，全國各省(區、市)、新疆生產建設兵團和有關行業組成36支代表隊，有2565名選手、2383名裁判參賽。 

2020年12月10日，主席曾致信祝賀首屆全國職業技能大賽舉辦，其“含金量”可見一斑。而首屆大賽便將餐飲業相關技能納入其中，也可看出相關部門對餐飲從業者的關注。

約束浪費行為有法律依據了

廣州市反餐飲浪費條例正式實施

12月15日，《廣州市反餐飲浪費條例》開始實施，約束餐飲浪費行為自此有了法律依據。

此前，在“無法可依”的情況下，餐飲浪費仍無法受到全面且有力的規制，宴會、自助餐、學校和機關食堂的食物浪費情況時有發生。為此，《條例》把教育引導納入其中，將每年八月的第一周確立為廣州反餐飲浪費宣傳周，推動社會公眾樹立反餐飲浪費意識。同時規定，學校將厲行節約、反對浪費納入學生思想品德教育內容。

  《條例》從提供不同分量餐品、擺放反餐飲浪費提示牌、培訓點菜服務、提醒適度點餐、禁止誤導過量點餐、提供打包、明示收費標準禁設低消，七方面明確了餐飲服務經營者的職責和義務。

此外，《條例》還規定，餐飲服務經營者需明示服務項目和收費標準，不得設置最低消費額。違反規定的，由市場監督管理部門責令限期改正，給予警告；拒不改正的，處以一千元以上一萬元以下罰款。

女子重金加盟知名商家  

卻發現對方是“冒牌貨”  

劉女士一直想在惠州開家小吃店，她聽聞廣州的“阿婆牛雜”很有名，便想加盟一家。

上網查詢相關信息后，第二天有個自稱是“阿婆牛雜”招商經理的人主動給她打電話，說可以讓她加盟“阿婆牛雜”。當時，這位經理發了一些正宗“阿婆牛雜”的照片和視頻給她看，并表示如果真的想加盟的話就去公司考察。

11月30日，劉女士和丈夫一起來到這家公司，并在經理的帶領下考察了北京路的“阿婆牛雜”店。  很快，劉女士跟該公司簽了加盟合同，支付了四萬多塊加盟費。幾天后，該公司發了店面效果圖給劉女士，她才發現不對勁，效果圖顯的店面設計風格和顏色跟文明路“阿婆牛雜”店非常相似，但根本沒有阿婆的肖像。

12日下午，記者聯系了“阿婆牛雜”的傳承人楊子亮，對方表示，“阿婆牛雜”跟劉女士聯系的加盟公司“完全沒有關系”，劉女士確認被騙。

在此，紅餐網再次提醒各位餐飲人，加盟有風險，千萬要謹慎，不要輕信任何人，更不要輕易付款，多調查，多考察，才能防止被騙。

排查病毒凍品，

河南最大水產市場全封閉！

12月11日，河南鄭州中原四季水產物流港被關閉運營，對所有凍品進行新冠病毒排查。

據了解，該水產市場是中原地區較大的水產集散地，也是中西部地區最大的海產品、畜禽類產品及速凍食品冷鏈物流批發交易市場，冷庫儲存量達到25萬噸，商戶1500余家，年交易量350多萬噸。  最近，從這里銷往山西的印度進口帶魚被檢測出一份新冠病毒陽性。當地商戶介紹，目前所有冷庫已經全被封閉了，只能進不能出，解封時間還不知道。此外，該市場所在的惠濟區已將全區冷庫暫時關閉運營。

紐約再禁餐館室內用餐  

餐飲業再迎寒冬  

紐約州州長安德魯?科莫11日宣布，為阻止新冠病毒死灰復燃，紐約市餐館的室內用餐活動將再次被禁止。  科莫在記者會上說，從下周一開始，紐約市的餐館將只允許提供外賣和室外用餐服務。他表示，盡管這么做會對該市2.4萬家餐館及大批員工造成經濟痛苦，但他必須采取行動。

這一消息預示紐約最重要的一個行業將迎來寒冬。當地餐飲業相關協會警告說，在聯邦政府尚未通過追加的新冠疫情紓困計劃的情況下，該行業可能不得不在圣誕假期裁員。

 

來源：紅餐網