一個(gè)創(chuàng)立不到3年時(shí)間的新銳牛蛙品牌，竟已開出了近80家門店，年?duì)I收突破3億元，成為牛蛙品類的佼佼者。它究竟是如何做到的？

01 品牌消費(fèi)體驗(yàn)愈來愈重要 

餐飲江湖都流傳著這樣一句話“海底撈你學(xué)不會(huì)”。事實(shí)證明也確實(shí)如此，許多餐飲企業(yè)不管是從海底撈挖人還是復(fù)制海底撈的模式，最后全都以失敗告終。原因可能是因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)餐飲人的眼中，海底撈的成功秘訣主要是“變態(tài)”的服務(wù)以及靈活的營(yíng)銷。

可實(shí)際上，海底撈的消費(fèi)者體驗(yàn)做得更為成功 ，它將產(chǎn)品、服務(wù)等層面的體驗(yàn)都做到了極致，讓消費(fèi)者印象極其深刻。而西貝也同樣重視消費(fèi)者體驗(yàn) ，譬如它設(shè)立親嘴打折節(jié)的初衷并不是為了能給門店帶來多少生意，而是為了給顧客帶來愛的品牌體驗(yàn)。

而喜茶注重提升喝茶的儀式感，也是品牌注重消費(fèi)者體驗(yàn)的表現(xiàn)之一 ，因?yàn)橄鄬?duì)于年輕人來說，“怎么喝”“在哪喝”有時(shí)甚至比“喝什么”更重要。

可見，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)中，做得比較出色的餐飲企業(yè)都非常注重消費(fèi)者體驗(yàn)，畢竟只有創(chuàng)造出差異化的消費(fèi)者體驗(yàn)才有可能塑造出獨(dú)特的品牌。

而牛蛙品類的新銳品牌——蛙喔 也深諳此道，堅(jiān)信體驗(yàn)營(yíng)銷才是品牌生命力的根本。從2016年創(chuàng)立至今不到3年時(shí)間，蛙喔就一躍成為牛蛙品類的翹楚，并持續(xù)爆紅。 

至今，“蛙喔”已經(jīng)完成了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的進(jìn)程，開出了近80家 店，臺(tái)州試點(diǎn)門店單店年?duì)I業(yè)額均達(dá)到了900萬左右 ，品牌年?duì)I收更是突破3億元 。

02 蛙喔憑啥能成功？  

蛙喔之所以能在短時(shí)間內(nèi)取得如此亮眼的成績(jī)，體驗(yàn)營(yíng)銷功不可沒。而這一切又還得歸功于蛙喔所推行的驚喜文化。蛙喔“驚喜文化” 的本質(zhì)就是追求顧客的“超預(yù)期體驗(yàn) ”。那么，蛙喔又是如何快速發(fā)展并抓住消費(fèi)者的驚喜體驗(yàn)的呢？

1  突破視覺傳統(tǒng)，從環(huán)境出發(fā) 

蛙喔非常注重環(huán)境體驗(yàn)感的塑造，推崇讓餐飲回歸本質(zhì)，讓門店成為消費(fèi)者開心吃飯的地方。于是，整體門店設(shè)計(jì)上，蛙喔采用輕裝修、重裝飾的風(fēng)格 ，打破了以往工業(yè)風(fēng)餐廳的昏暗壓抑的固有印象，讓消費(fèi)者仿佛置身于熱帶雨林，為他們營(yíng)造出了輕松的社交氣氛。

2  塑造個(gè)性IP，樹立品牌形象 

蛙喔為自己打造出了個(gè)性化的IP形象：愛自拍，愛唱歌 ，并通過一系列細(xì)節(jié)不斷去強(qiáng)化這種形象，在消費(fèi)者心目中留下了深刻的印象，也在不知不覺中與消費(fèi)者形成了情感共鳴。

此外，蛙喔還會(huì)不斷推出創(chuàng)新的品牌衍生品，帶給消費(fèi)者持續(xù)的新鮮感，也讓蛙喔的品牌形象愈發(fā)深刻獨(dú)特。

3  遵循美食本質(zhì)，突破傳統(tǒng)口味  

蛙喔對(duì)于產(chǎn)品的設(shè)置也可謂驚喜滿滿。在蛙喔的世界里，美食是可以擺脫傳統(tǒng)認(rèn)知的，一切都以消費(fèi)者的需求和體驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)。在確保高品質(zhì)新鮮食材的基礎(chǔ)上，精心研發(fā)出多種獨(dú)特的口味。

除了接受度頗廣的麻辣口味之外，還創(chuàng)新地推出了濃郁的蒜香、醇厚的雞汁、香濃的蛋黃等多種口味 。口味豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)突破了味蕾的認(rèn)知邊界，組合出更新奇、更美味的味覺體驗(yàn)，廣受消費(fèi)者好評(píng)。 

4  抓住節(jié)日熱點(diǎn)，加深品牌體驗(yàn)  

蛙喔也非常懂得利用節(jié)日去策劃一系列的體驗(yàn)營(yíng)銷活動(dòng) ，在提升顧客體驗(yàn)度，活躍餐廳氛圍的同時(shí)，也將蛙喔的驚喜文化不知不覺地傳遞給了消費(fèi)者。蛙喔的各類主題活動(dòng)形式非常多樣，從新年的“跳”戰(zhàn)新高度，到三八節(jié)的女王海選、挑戰(zhàn)大富翁以及小蝌蚪找媽媽等各類特色活動(dòng)全都有。

蛙喔提倡與消費(fèi)者一起互動(dòng)，一起玩，一起high，在一種輕松的互動(dòng)氛圍中，加深消費(fèi)者對(duì)品牌與產(chǎn)品的認(rèn)知度。 

5  做好細(xì)節(jié)服務(wù)，彰顯品牌個(gè)性 

在蛙喔處處都是驚喜  ，消費(fèi)者走進(jìn)店里，從人性化的服務(wù)到精心設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)，全都能讓消費(fèi)者感受到驚喜。譬如，在等位的時(shí)候鼓勵(lì)消費(fèi)者折紙青蛙，一下子就讓枯燥的等位服務(wù)也變得趣味橫生。讓顧客享受美味體驗(yàn)的同時(shí)，也不自覺地參與到蛙喔的品牌體驗(yàn)中去。

無論是在蛙喔獨(dú)創(chuàng)口味的美食上，還是在餐廳裝修風(fēng)格、IP形象設(shè)計(jì)上，亦或是就餐服務(wù)、節(jié)日主題活動(dòng)上，蛙喔都在全力為顧客營(yíng)造驚喜體驗(yàn) ，并將這種驚喜體驗(yàn)升華為品牌專屬的形象特征。還匠心獨(dú)運(yùn)地在其logo中再一次用“WOW”強(qiáng)化這種特征，真可謂將驚喜文化貫徹到底。

來源：紅餐網(wǎng)