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網(wǎng)址：www.93vw.cn堅持夢想20年，眉州東坡公布未來10年8000家的開店藍(lán)圖！
發(fā)布時間：2016-06-07
6月6日，眉州東坡人迎來了自己20歲的生日，這一刻，東坡集團289名來自各個崗位的代表，帶著全球近萬名員工的心聲和祝福，齊聚眉州東坡總部，共同宣布未來10年8000家店的開店藍(lán)圖，以此開啟下一個10年的征程。
布局川菜產(chǎn)業(yè)，三大板塊協(xié)同發(fā)展
眉州東坡下一個10年，將深耕川菜產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)從田間、到工廠、再到餐廳三大板塊協(xié)同發(fā)展，打造川菜全產(chǎn)業(yè)鏈。東坡味道農(nóng)業(yè)公司，通過農(nóng)商對接將四川具有地理性標(biāo)志的特色農(nóng)產(chǎn)品帶向全國；王家渡食品公司專注川料的加工，采用現(xiàn)代科技模擬手工國標(biāo)生產(chǎn)；餐廳板塊以川菜為基礎(chǔ)覆蓋正餐、小吃、火鍋錯位經(jīng)營。三大產(chǎn)業(yè)板塊既相互獨立，又相互支持。將眉州東坡集團打造成為川菜產(chǎn)業(yè)的第一品牌。
差異化經(jīng)營，正餐、小吃、火鍋三箭齊發(fā)
依托川菜產(chǎn)業(yè)強大優(yōu)勢，眉州東坡未來10年8000家店，將以正餐、小吃、火鍋，分別切入不同消費場景，采取差異化的經(jīng)營策略。眉州東坡酒樓主攻日常正餐，區(qū)別于目前大多數(shù)快時尚的品牌，讓不斷崛起的中產(chǎn)人群有品質(zhì)的聚會就餐；眉州小吃切入休閑簡餐市場，通過靈活的選址，少而精的產(chǎn)品迅速復(fù)制；王家渡火鍋切入中高端火鍋市場，讓顧客真正享受一頓好火鍋。
用米其林標(biāo)準(zhǔn)做川菜 牢牢抓住顧客的胃
“沒有標(biāo)準(zhǔn)，就沒有改善，必須用米其林的標(biāo)準(zhǔn)做川菜”這是董事長王剛對菜品的要求。米其林標(biāo)準(zhǔn)首先是對食材品質(zhì)嚴(yán)苛的要求，為了保證食材高品質(zhì)，眉州東坡只能下苦功夫，將模式做重，從田間一直管到餐桌，從餐飲服務(wù)商到原料生產(chǎn)商。川味兒指的就是辣椒、花椒、清油、豆瓣醬…從種、養(yǎng)、育、選…從環(huán)境、水源、人文開始。通過科學(xué)研究，模擬四川冬天的天氣、溫度、濕度還原原產(chǎn)地的口感，并在古老工藝的基礎(chǔ)上進行精細(xì)化的提升，讓每一盤香腸都可以達到美味一致的效果，模擬手工，國標(biāo)生產(chǎn)。這就是眉州東坡對米其林標(biāo)準(zhǔn)的堅守，也是對食物本質(zhì)的還原。
苦練內(nèi)功，只要我拼命，你們就閃開！
“只要我拼命，你們就閃開！”是王剛董事長在2016年年會上提出的。這就看出一把手的決心，首先自己干，并且?guī)е鴪F隊干，永遠(yuǎn)沖在工作的前沿。
建立能打勝仗的“海陸空部隊”。為此眉州東坡與全球最大的人力資源咨詢公司——美世合作，打造國際一流的人力資源體系，同時啟動國際化人才戰(zhàn)略從美國，瑞典等知名公司引進人才，為眉州東坡發(fā)展夯實人才基礎(chǔ)。
建立精細(xì)化的管理系統(tǒng)。就像李小龍的詠春拳，減少多余動作，精準(zhǔn)打擊。為此眉州東坡的高管團隊，多次奔赴美國、日本，向星巴克等全球一流企業(yè)學(xué)習(xí)，不斷精進。
全球化的選址開發(fā)系統(tǒng)，眉州東坡與美國Westfield公司、爾灣公司、環(huán)球影城、仲量聯(lián)行、龍湖地產(chǎn)、華貿(mào)集團…等著名的物業(yè)集團公司合作，以獲取最佳的選址機會，保證每一家店的成功。
兩年前的今天，眉州東坡18歲成人禮的時候，曾向世界宣誓：
“到了三十而立那一天，大街小巷、國內(nèi)國外，走到哪里都能吃到中國川菜；到了三十而立那一天，星星之火，可以燎原，我們現(xiàn)在只在美國開了1家店，將來要變成在英國、在法國、在全世界都有我們的分店；到那時，眉州東坡就是顧客身邊的家；我們現(xiàn)在有101家店，將來要開8000家店，我們現(xiàn)在的8000名員工，就是將來的8000名店長。”
今天，我們已經(jīng)駛?cè)牖械呐艿溃顒荽l(fā)，到年底我們在美國的店也將達到5家，雖然離我們的目標(biāo)還很遠(yuǎn)，但馬教主說過“夢想一定要有的，萬一實現(xiàn)了呢？”
來源于：東方美食
