當下，越來越多的餐飲企業(yè)開始將“O2O”作為標配，添加在自己的企業(yè)介紹中，不提O2O似乎成了很沒面子的事情。而這樣的瘋狂也同時引來了資本的共舞，O2O開始頻繁出現(xiàn)在商業(yè)計劃書以及投資協(xié)議書中。以BAT為代表的互聯(lián)網(wǎng)巨頭在O2O領域的頻繁出手更是讓O2O行業(yè)看起來無比誘人。

     但在水漲船高的融資額和估值背后，真正脫穎而出的餐飲O2O項目卻并不多見，據(jù)了解，絕大部分餐飲O2O企業(yè)很難拿到C輪融資。蜂擁而上的餐飲O2O項目背后面臨著嚴重的同質(zhì)化、線下資源不足以及資金鏈問題。

      作為餐飲O2O類項目的知名創(chuàng)業(yè)者，雕爺曾公開表示：“O2O創(chuàng)業(yè)的窗口期可能已經(jīng)結束了。”

    為了弄清餐飲O2O項目的真實生存環(huán)境，有餐飲人士查閱了大量資料，從包括餐飲在內(nèi)的多個行業(yè)著手，制作出一份沉重的“華東O2O項目敗局手冊”。

     這份手冊上，橫躺著眾多一窩蜂后慘死路邊的案例，除了唏噓感慨外，我們更希望各位看官，特別是身處餐飲O2O項目中的創(chuàng)業(yè)者能夠吸取前者的教訓，心懷敬畏，踏實地走下去。

餐飲O2O

     2014年國內(nèi)的O2O市場中，餐飲行業(yè)市場份額占比高達43%，居首位。預計到2015年，我國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模將達到1200億元左右。

      與此同時，資本市場對于餐飲O2O也是相當照顧。今年1月7日，餐飲外賣平臺“零號線”完成B輪融資，金額約3000萬美元，由騰訊領投，紅杉資本及戈壁資本跟投。1月27日，網(wǎng)上訂購平臺“餓了么”完成3.5億美元E輪融資，投資方包括中信產(chǎn)業(yè)基金、騰訊、京東、大眾點評、紅杉資本。

然而，在看得見的光芒背后，隱藏著更多黯然退場者。

死亡名單：

死亡原因：

1、“平臺黑洞”

     外賣平臺必須不斷地燒錢、補貼、砸流量、搶用戶。餓了么、美團等巨頭不斷掀起用戶搶奪戰(zhàn)。但用戶能夠持續(xù)選擇的入口是有限的，只有第一沒有第二。項目難度系數(shù)較大。

2、有空間，但運作難度大

     卡卡鮮、物本購等都是基于特色產(chǎn)品而形成的O2O模式，但也都面臨著物流和規(guī)模化的壓力，凈菜配送市場潛力巨大，但運營難度同樣不可小覷。

3、行業(yè)壁壘低

      創(chuàng)業(yè)者所選領域是否是剛需決定了議價能力。因此，細分領域的用戶量和需求頻次就決定了項目質(zhì)量。嗨咖啡的失敗就在于非剛需且頻次低。此外，阿姨送菜上門的項目，面向的人群比較垂直，流量有限，做大不易。

      因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說，如何切入藍海的細分市場，做出特色，迅速做大流量，形成差異化優(yōu)勢成為餐飲O2O的關鍵。

餐飲O2O創(chuàng)業(yè)成功關鍵要素

1、基于時差選項目

    不同品類受到互聯(lián)網(wǎng)影響的程度是不一樣的，也就意味著不同的O2O項目面臨的挑戰(zhàn)和機遇是不一樣的。創(chuàng)業(yè)者要善于利用行業(yè)特性，去發(fā)現(xiàn)那些尚未被重視但是具備一定潛力的品類。當別人都在做外賣，你可以去做火鍋;當別人都在做火鍋，你可以去做海鮮。

2、基于痛點做產(chǎn)品

    O2O只是形式而已，最終還是要回歸到用戶需求本身。解決的問題是不是用戶的剛需?是不是用戶愿意為之買單?是不是高頻次的消費?這些問題都將決定這個O2O項目的生命力。創(chuàng)業(yè)者要拋開所謂的O2O外衣，去找到這個行業(yè)的本質(zhì)和用戶的痛點。

3、基于內(nèi)容做傳播

     互聯(lián)網(wǎng)時代的“人人皆媒體”效應，使得媒介傳播效率大大提高，內(nèi)容本身的重要性得以凸顯，優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容、事件是品牌傳播的關鍵。比如叫個鴨子、鵝滴神這種項目的走紅，和一個好的名字有很大的關系，餐飲創(chuàng)業(yè)項目做傳播的，一定要重視內(nèi)容運營的重要性。

4、基于速度做勢

    對于餐飲創(chuàng)業(yè)者而言，有些時候，速度勝過一切。必須在短時間內(nèi)形成細分領域的品牌知名度，進而去融錢、聚人、整合資源、持續(xù)打造品牌。如果沒能利用好這個時間窗口，那么很可能就會被巨頭盯上，后果很可能這個市場你就出局了。

5、有選擇地規(guī)避平臺黑洞

     各種類型的餐飲O2O項目，在線上都將面臨“平臺黑洞”效應，一些大的平臺攜用戶和數(shù)據(jù)占有入口資源，會讓很多新進創(chuàng)業(yè)項目卷入這個“黑洞”。餐飲創(chuàng)業(yè)者在自身資源和能力還不具備迅速做起勢能的時候，要注意回避平臺黑洞，不去跟這些大平臺拼流量，最好選擇重度垂直的細分市場，做深做透。

      O2O本身就不是個新鮮事物，其核心在于商務電子化和運營數(shù)據(jù)化。對于餐飲服務業(yè)O2O項目來說，線上的入口乃兵家必爭之地，如何迅速地聚合目標受眾人群，形成入口優(yōu)勢和品牌勢能，積攢做大的資本，是餐飲創(chuàng)業(yè)者必須要思考的問題。只有這樣，才能避免讓你的餐飲項目出現(xiàn)在未來的死亡名單上。

當然，還有很多其它行業(yè)的例子，在這里就不一一列舉了，總之，O2O的水不是那么好趟的。

來源：創(chuàng)客公社