據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道,小南國等國內一線餐飲品牌聯(lián)合新加坡第一家集團等海外企業(yè),組建了中國最大的餐飲飯店產業(yè)鏈B2B(企業(yè)對企業(yè))服務平臺昨天正式上線。傳統(tǒng)餐飲業(yè)“觸網(wǎng)”帶動了怎樣新的玩法?又是否會對行業(yè)生態(tài)帶來新的影響?

    據(jù)了解,建眾美聯(lián)(香港)投資公司由小南國和浙江向陽漁港作為發(fā)起人,味千及外婆家其他42家作為聯(lián)合發(fā)起人。小南國和向陽漁港投資1.2億元人民幣。目前,該平臺已得到120億元的訂單。

    數(shù)據(jù)顯示,去年我國餐飲酒店行業(yè)的食材成本和設備成本上升了近2成,但是行業(yè)利用率卻上升了不到5%,在這種情況下,餐飲行業(yè)也開始采用B2B電子商務模式,來壓縮行業(yè)的過多環(huán)節(jié),增加行業(yè)透明度,減少成本。建眾美聯(lián)集團董事長朱曉霞也表示,該平臺首先可以減少餐飲酒店行業(yè)和采購商之間的環(huán)節(jié),解決產業(yè)上下游信息不對稱問題,減少企業(yè)的采購成本。目前簽的120億定單比線下渠道節(jié)省成本至少10%,企業(yè)的預存率約可提高5%。

    另外,推動專業(yè)平臺對行業(yè)上下游進行監(jiān)管,確保食品安全,食品安全對于餐飲行業(yè)有決定性意義,一旦食品安全出現(xiàn)問題,企業(yè)就會關停。因此采購平臺在建立之初全國地面招商時就已碰到了非常嚴峻的課題。前期他們招募了7000多家食品供應商,但是真正進入被選擇平臺的只有不到三分之一。這也說明餐飲酒店行業(yè)的供應源頭企業(yè)能夠達標的很少。食品安全問題依然嚴峻。

     B2B服務平臺可以通過篩選和監(jiān)管供應商及餐企,提高整個行業(yè)的食品安全,今后還會引進第三方機構設立政府的職能部門來監(jiān)管食品安全。

來源：餐飲資訊