去年上半年開始，“淘點點”和餐飲企業瞄準手機族進行了一些餐飲體驗消費活動，O2O的營銷方式在餐飲企業興起，線上線下結合，形成了餐飲網絡經營的新模式。移動終端時代來臨，O2O這一新的模式正好適應了近兩年不少餐飲企業從高中檔經營向大眾化轉型的需要，適應了企業精準推出產品，改善服務，推廣宣傳品牌的需求，也適應了餐飲老字號企業需要定位年輕客戶的需要，不少城市的餐飲企業不再猶豫，融入了移動網絡的時代浪潮中,并逐漸形成了餐飲企業發展的趨勢。

        餐飲企業進入移動互聯網時代經營管理，必須要用互聯網思維重新認識和武裝自己。進入移動網絡時代，餐飲已經發生了很多變化，餐飲門店稱為體驗店；客戶來源可以引流，預訂、點菜、結賬、客戶意見等均可以用手機完成；企業產品的銷售不再局限于門店，突破了地域和時空的概念；消費者來店體驗的同時，成了信息的傳播者，通過微博微信等信息工具點評企業，企業根據消費者體驗而快速改進產品、服務等經營管理的問題。

        餐飲網絡經營，有兩點是最重要的，一是在引流?絲、細化粉絲中，要將產品精準于客戶，在吃的味道上下功夫，從而來打造忠誠的“鐵絲”和“鋼絲”級別的客戶。二是把餐飲企業日常的經營貫穿于O2O不斷循環、提升的過程中，最關鍵的是要盯緊大眾點評的客戶聲音，立刻回饋，讓客戶體驗出味道之外的“滋味”，給客戶以再來體驗的吸引力，匯聚客戶的口碑，累積企業的品牌美譽度。

        杭州餐飲老字號如何融入網絡時代？一是要學習，要用互聯網的思維武裝我們的干部和員工。二是要將網絡經營管理作為發展的戰略和引領的舉措。比如說，知味觀餐飲連鎖門店的提升，知味觀食品工廠門店的銷售，要運用O2O創造新模式，新的體驗店。三是要培育企業網絡文化，要打造出新時代下的新團隊。要設置企業互聯網崗位，培養和招募人員，開展全員互聯網教育培訓，用互聯網的思維、知識、技能武裝團隊，當下，尤其是在一線的服務團隊，是最緊迫的任務。四是面對許多企業將餐飲生活、工作、社交等移入網絡社會，我們必須迎頭趕上。最后，我們要做一個眾籌模式的智能體驗餐廳，為打造網絡餐飲的新天地跨出一步。

來源：餐飲資訊