從“伙頭軍”到餐飲業(yè)“大腕”

    陽光般燦爛的笑容，是所有見過儲建華的人對他最深的印象。而挺直的身板，爽朗的性格，則是15年軍營生活帶給他的最大收獲。這位“華必和”中式快餐連鎖公司的當家人，剛剛參加完2009浙商大會歸來，作為浙商理事會常務(wù)理事，他與眾多海內(nèi)外浙商、各界嘉賓一起共同探討“科學(xué)發(fā)展與浙商責(zé)任”。而他一手創(chuàng)辦起來的企業(yè)，也被評為2009浙商最具投資價值50家企業(yè)之一，名列第9。

    儲建華是我市金庭鎮(zhèn)金庭村坎頭人，1984年，20歲的他高中畢業(yè)后，參軍到了舟山，被安排在炊事班里。與一些因為被安排在后勤部門而感覺心里有些不甘的年輕人相比，儲建華卻非常樂意服從安排，而且從心底里愛上了這份職業(yè)。軍營里的時光，一晃就是15年，這15年里，儲建華學(xué)到了許多炊事技能，也利用一些空閑時間自學(xué)成才。因為做菜的技藝過人，他在部隊里也小有名氣，還為很多中央領(lǐng)導(dǎo)掌過勺。

    1998年，儲建華轉(zhuǎn)業(yè)了，被安排進舟山的一家單位，工作很清閑，坐辦公室。但出人意料的是，他因為不想舍棄自己喜愛的廚師專業(yè)，竟然放棄了這次大好機會，決定自謀職業(yè)。當時，在舟山退伍軍人動員大會上，他還被當作典型請去演講。

    之后，儲建華回到了闊別15年的家鄉(xiāng)，帶著自己的夢想進入市區(qū)一家大酒店工作。干得非常出色，還坐上了餐飲部經(jīng)理的位置，其間，他還曾代表紹興市參加全國第四屆烹飪比賽，得了兩個銀牌。但他心中一直有一個夢沒有圓，那就是一定要自己創(chuàng)業(yè)。僅僅一年多后，他又辭職，回到舟山，圓自己的創(chuàng)業(yè)夢。

    愛好廚藝的儲建華將創(chuàng)業(yè)之路從一家快餐店做起，并為自己小小的店鋪取了“華必和”的名字，華是取自己名字中的一字，必，是當時合作伙伴的一個字，和，則是和諧、和滿、和美之意。當時，他只是想在自己喜歡的領(lǐng)域里打拼出自己的一片天地，至于以后要開多少家分店，是否要將“華必和”打造成一個百年品牌，則是想都沒有想過的事。

    然而凡事開頭難。懷揣美好夢想的儲建華在創(chuàng)業(yè)初期，曾被艱辛而殘酷的現(xiàn)實狠狠地打擊過數(shù)次。手頭沒有錢，僅有的幾萬元轉(zhuǎn)業(yè)安置費，全部投到創(chuàng)業(yè)上還不夠；剛開始租下的店面，已經(jīng)裝修了半個月，卻因為出租方的原因，被迫停工，得重新找店面；以前只要在廚房里安心做好自己的菜，現(xiàn)在卻要面對諸多問題，那是想都沒想過的復(fù)雜……

    2000年9月，“華必和”第一家分店在舟山開業(yè)，后來又開了第二家，但生意都不是太好，甚至是虧損的。2003年，儲建華到寧波開了又一家分店的時候，卻遇上了“非典”，餐飲業(yè)全部受到?jīng)_擊，餐館門可羅雀……“說實話，好幾次都想過放棄，但好在堅持下來了。”儲建華說。

    當歷經(jīng)柳暗而走向花明的時候，最感謝的就是當初的堅持。現(xiàn)在，“華必和”已經(jīng)有了75家連鎖分店，僅今年5月就開了五六家，分店遍及上海、杭州、寧波和家鄉(xiāng)嵊州等地。

    “目前，‘華必和’已經(jīng)在江浙滬一帶打出了影響，到明年我的目標是連鎖店超過100家。接下去，時機成熟的話，我會考慮把連鎖店開到全國各大城市，甚至國外。”儲建華自信地說。

我們相信，這不會再是一個夢想。
   
    “作為一個嵊州人，我覺得有責(zé)任把‘越鄉(xiāng)小吃’的品牌做起來，并且推出去，推向全國甚至國外，成為像‘沙縣小吃’一樣全國最富有地方特色的小吃美食。”儲建華說。為了這個念頭，儲建華已經(jīng)盤量很久了，而把第一家越鄉(xiāng)小吃分店放在嵊州，并且把越鄉(xiāng)小吃的總公司也放在嵊州，是因為自己是一個嵊州人。

    “對企業(yè)來說，擴張是一種經(jīng)營的必然，然而，責(zé)任是更重要的。只有把自己放在整個社會去看，眼光才能看得遠，企業(yè)也才會走得長遠。”儲建華說這話時，窗外正飄著細細的雨。而燦爛的夏天，已經(jīng)越來越近了。