“這也太離譜了點(diǎn)兒，從來不相信拉面會(huì)出問題。”“越是小型餐館危機(jī)潛伏得越深！”今年，甘肅省蘭州市再次公開曝光一批監(jiān)督抽檢不合格的餐飲單位。這種用“黑名單”曝光“黑心餐飲”的管控方式，引來市民們紛紛“點(diǎn)贊”。

　　在2014年蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)媒體公示的名單中，蘭州市定西南路王安全牛肉面館、酒泉路大隊(duì)長火鍋店、七里河永積豆?jié){店等37家餐飲單位“榜上有名”。

　　蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)管處處長楊曉莉介紹，自去年發(fā)布首份“黑名單”后，一批不合格餐飲單位受到不同程度的處罰，部分失信者甚至被踢出餐飲界，五年內(nèi)不得再次經(jīng)營。

　　“黑名單”贏得市民的叫好。有網(wǎng)民留言說，自己再也不會(huì)光顧“黑名單”餐飲店，相信這對(duì)其他餐飲業(yè)主也是一個(gè)提醒，以后應(yīng)該多揭露一些。

　　與過去的內(nèi)部曝光不同，黑名單制度不僅要求對(duì)失信企業(yè)實(shí)名通報(bào)，還附上企業(yè)具體經(jīng)營地址和信用警告事由，一改往日語焉不詳?shù)臅崦翍B(tài)度。餐飲企業(yè)能不能擁有市場(chǎng)，讓老百姓投票。

　　“上了黑名單，生意就沒得做了。”蘭州市城關(guān)區(qū)一家川菜館的魏老板說，黑名單曝光對(duì)信譽(yù)造成的損失不可低估，今后，一定要加倍留意餐桌安全，保證每一道飯菜都經(jīng)得起檢驗(yàn)。

　　據(jù)介紹，結(jié)合黑名單公示以及各類整治工作，蘭州市餐飲業(yè)誠信建設(shè)取得明顯實(shí)效：餐飲具消毒狀況明顯提升，上半年抽檢單位合格率為80%；火鍋店少交、拒交火鍋泔水油、廢棄油脂的現(xiàn)狀大有改觀；餐飲單位基本消除了使用散裝食用油、食用醋等現(xiàn)象；餐飲單位違法亂添加非食用物質(zhì)的現(xiàn)象基本消除。

楊曉莉告訴記者，蘭州市還對(duì)每一家餐飲企業(yè)都建立誠信檔案，每一次監(jiān)督結(jié)果不僅被詳細(xì)記錄在案，更與企業(yè)信用等級(jí)掛鉤。市民們就餐時(shí)不僅可以直觀掌握該店的食品安全等級(jí)，而且有權(quán)利查閱其誠信檔案。

來源：和訊網(wǎng)