蜀王餐飲集團由安徽蜀王飲食服務(wù)有限責任公司、安徽蜀王美心快餐管理有限公司、合肥蜀王牡丹閣餐飲管理有限公司和合肥蜀王商貿(mào)有限公司四個公司組成，集團公司前身安徽蜀王，公司創(chuàng)建于1993年，發(fā)展至今，集團下屬八個直營餐廳（六個火鍋店、一個中餐廳、一個燒烤店）、十四個快餐工廠、十六個火鍋加盟店，共有餐位兩萬多個，員工數(shù)近兩千余名。各直營店（廠）年總營業(yè)額3000余萬元，年納稅總額近兩百萬元，已經(jīng)發(fā)展成為一個綜合經(jīng)營川味火鍋、肥牛火鍋、中式快餐、中式正餐和韓式燒烤等多個餐種的多元化連鎖餐飲集團。

安徽蜀王集團創(chuàng)始人孔健說：    

    作為合肥民營企業(yè)中的一員，蜀王從40多平方米、7張桌子的小店，經(jīng)過19年努力打拼才有今天的成果。

　　“1993年8月，蜀王第一家火鍋店開在西園附近，當時店內(nèi)只有7張桌子。”孔健說，為了打理這個小店，她曾并起4把椅子當“床”，整天守在店內(nèi)。天道酬勤，蜀王火鍋深受市民喜愛。“那段日子，很多人爭先恐后品嘗蜀王火鍋，蜀王門口出現(xiàn)了合肥餐飲業(yè)從未出現(xiàn)過的場景——門口排起長隊，等著翻臺。”孔健針對店面的服務(wù)現(xiàn)狀，創(chuàng)新推出免費送果盤、免費送八寶粥等5大服務(wù)項目，蜀王的“多一點”服務(wù)使越來越多的消費者感覺到什么叫“賓至如歸”。

　　創(chuàng)新發(fā)展的力量

　　美味是蜀王永恒的追求，孔健帶著行政總廚們跑遍全國甚至世界很多地方尋找最好的食材，對于菜品的研發(fā)精益求精。“每到一個地方，我們凌晨4點起床去當?shù)夭耸袌隹词巢模?0點半召開交流會，然后到多個選定的店嘗菜，一個地點吃完就趕到下一個地點繼續(xù)品嘗，我們的一個行政總廚嘗菜嘗到要吐。”昨天才從重慶考察歸來的孔健告訴記者，蜀王有今天的發(fā)展，靠的就是不斷學習、創(chuàng)新實踐，她經(jīng)常帶領(lǐng)廚師們西進巴蜀，南下閩粵，學習并引進各類不同的美味菜肴，使顧客們足不出市，便能嘗到蜀王人走遍全國帶回的極品美味。

　　企業(yè)發(fā)展的秘訣

　　“一個人不管我們?nèi)绾闻�力永遠也趕不上時代的步伐，更何況商業(yè)競爭如此之殘酷。只有組織起數(shù)十人、數(shù)百人、數(shù)千人一同奮斗，才能去追求事業(yè)的永續(xù)和百年的傳承。”孔健認為，蜀王這些年來之所以發(fā)展得這樣好，其中一個很重要的原因是愛才、惜才、用才、能留住人才。

　　“每個人的潛能都是無限的，關(guān)鍵是要給他們發(fā)揮的機會和舞臺。”孔健說，蜀王一直致力于引進現(xiàn)代企業(yè)管理理念，建立先進的管理體系，為員工提供完善的培訓成長平臺，從基層員工中選拔管理者，面向社會吸納優(yōu)秀人才，提高員工的凝聚力和創(chuàng)造力。