俏江南能夠成名，得益于中國恩格爾系數(shù)的持續(xù)降低，在北京、上海這樣的大都市，吃什么不再重要，關(guān)鍵是和誰吃，吃出了什么氣氛。

    有了這個前提，看似“不地道”的川菜俏江南，卻創(chuàng)出了自己的江湖地位。

    如今，身為俏江南“蘭會所”總經(jīng)理的汪小菲該怎樣繼承她母親張藍(lán)的那一份“俏”，既不能因?yàn)槔淄�落了俗套，又不能丟了“俏江南”被都市白領(lǐng)追捧的靈魂？
財富與智慧并存
　　人們常說，智慧創(chuàng)富，而這之中的潛臺詞是：“先有智慧，后有財富。”如果以此衡量，在許多人眼中，汪小菲則會顯得有些“另類”。他在20歲時就“幸運(yùn)地”成為知名餐飲集團(tuán)的執(zhí)行董事，被稱為典型的財富第二代。智慧創(chuàng)富，似乎在這里被顛覆了。但走近他，你就會發(fā)現(xiàn)，在“財富”標(biāo)簽的背后，是要用智慧去創(chuàng)造更大的財富。
　　典型的“80后”生人，曾先后在法國高等經(jīng)濟(jì)商業(yè)大學(xué)（ESSEC）攻讀設(shè)計專業(yè)，在加拿大圭爾夫大學(xué)（University of Guelph）獲得酒店管理方向MBA學(xué)位的汪小菲，如今參與創(chuàng)辦了俏江南的第一個衍生產(chǎn)品——蘭會所（LANCLUB），并于今年正式出任總經(jīng)理。
　　俏江南的傳統(tǒng)擁躉會不會繼續(xù)支持它，它又能不能招徠自己的新生代食客？對于這一連串問題，汪小菲似乎充滿信心。
　　汪小菲描繪他心目中的客戶群“就是那種喜歡小資一點(diǎn)的”，事實(shí)上，目前蘭會所的客人外國人居多，其中包括大使館的使節(jié)，和國外政府的駐京人員，“然后就是時尚行業(yè)的，還有就是銀行家。”
　　汪小菲非常強(qiáng)調(diào)蘭會所的國際化成分。“蘭會所是非常國際化的，得到了很多國際媒體，包括外國業(yè)界和游客的關(guān)注。這幫我們俏江南提升了整個的品牌價值和它的形象。”
給俏江南“升級”
　　汪小菲透露，除了推出新店，下一步將在俏江南店內(nèi)進(jìn)行一些整改，其中包括裝修的整改，服務(wù)的培訓(xùn)，還有整體菜品的一些變化。“整個集團(tuán)都要更趨向于國際化定位，更時尚并具有品位。”汪小菲表示。
　　國際化的下一步則是“公司要面臨上市。這一切都是為了把這個中餐的品牌走向國際化而做準(zhǔn)備。”
　　在汪小菲的計劃中，公司上市，是為了給未來在紐約、日本開店做準(zhǔn)備。而北京的蘭會所是他所管理的“前哨陣地”。
　　俏江南的國際化特征得到了大家的認(rèn)可。汪小菲透露，俏江南也在做奧運(yùn)會的項目。不久前，“北京市王岐山市長來過，陸昊副市長，東城區(qū)區(qū)長也都來過，他們就是來考察我們俏江南蘭會所這個店面，因?yàn)榍谓�南要做明年北京奧運(yùn)會部分運(yùn)動場館的餐飲接待點(diǎn)。”
　　在得知消息后，僅用了不到一個月時間進(jìn)行招標(biāo)資料準(zhǔn)備的俏江南，最終在汪小菲的帶領(lǐng)下，與另外四家公司一起被選為2008北京奧運(yùn)會定點(diǎn)餐飲提供商。屆時，奧運(yùn)會中的八大場館將由俏江南提供餐飲服務(wù)，包括自行車、射擊、射箭、籃球等幾個重要的場館，將由他們來提供餐飲服務(wù)和VIP人士的午餐。“奧組委官員的飲食服務(wù)以及在那幾個場館參加比賽的運(yùn)動員的服務(wù)也都是我們負(fù)責(zé)。”汪小菲難掩興奮地介紹說。
　　汪小菲說，做奧運(yùn)項目其實(shí)根本就不掙錢，甚至有的還要賠錢。又賠錢又費(fèi)神，“但是我們還是要做這個服務(wù)。首先，我覺得這可能是我們一生中唯一的一次能夠直接參與奧運(yùn)會的機(jī)會。”更為關(guān)鍵的是，這對俏江南的服務(wù)團(tuán)隊將是一個很大的鍛煉，“是我們俏江南走向國際，打造品牌的一個機(jī)會。”
壓力也是動力
　　對于家庭背景，汪小菲從不避諱。回國伊始，這位年輕的“海歸”就被委以公司執(zhí)行董事的重任——因?yàn)樗�是俏江南餐飲有限公司董事長張藍(lán)的兒子。外人眼中的汪小菲是上天的寵兒，年輕、帥氣，而且富有。但這種財富并非與生俱來。小時候，汪小菲和家人一起住平房。“我們什么時候才能搬進(jìn)樓房？”他常常這樣問家人。養(yǎng)一只小狗、不用天天生火，這就是當(dāng)時他對幸福生活的全部定義。由于父母忙于工作，年少的汪小菲“被迫”學(xué)著一個人生活——他自己包書皮、自己做飯。對汪小菲而言，曾經(jīng)的苦讓現(xiàn)在的一切變得彌足珍貴。
　　汪小菲說，作為家族企業(yè)第二代，他對其中的種種現(xiàn)實(shí)困難也深有體會。“就是感覺做什么也不對，做什么也不是，膽戰(zhàn)心驚的，老是怕被別人說是在影響手下員工的工作。”汪小菲曾將這樣的體會跟別人交流過，而大部分家族企業(yè)的第二代都有類似的體會。
　　但經(jīng)過磨合，汪小菲已經(jīng)克服了這種想法，“我干不干，反正都有種讓人看笑話的感覺，既然如此，那我就干吧，所以我強(qiáng)烈建議要把蘭會所的這塊管理拿過來，給自己一個明確的責(zé)任。”
　　汪小菲解釋說，這種壓力，一方面是自己給自己的心理壓力，第二個是來自他的母親，來自成功的第一代的這種壓力。
　　汪小菲解釋說，這種壓力，一方面是自己給自己的心理壓力，第二個是來自他的母親，來自成功的第一代的這種壓力。不僅如此，身為俏江南集團(tuán)董事長的張藍(lán)，也算是汪小菲的“校友”。張藍(lán)目前是長江商學(xué)院EMBA七期學(xué)員，同時也是“中國企業(yè)CEO課程”二期班學(xué)員。母親的言傳身教，對汪小菲也有不小的影響。從國外留學(xué)后不久，他也曾就讀長江商學(xué)院的“Mini-EMBA課程”。
　　說到家族企業(yè)的出路，汪小菲認(rèn)為，家族企業(yè)目前仍是主流，國外的五百強(qiáng)，有153家企業(yè)是家族企業(yè)。他說，家族企業(yè)的出路就是找到優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，但家族企業(yè)的第二代人還應(yīng)該起到一個決策的作用。家族真正做事，并不應(yīng)該完全由自己人來做。
　　汪小菲認(rèn)為，家族企業(yè)的第二代從小就在家族里實(shí)習(xí)，負(fù)責(zé)大項目，這種機(jī)會，對于職業(yè)經(jīng)理人而言未必能有。但在家族企業(yè)里，第二代一定要擺正心態(tài)，不一定是家里人，就一定要繼承這個企業(yè)。應(yīng)該是誰有能力，誰適合這個企業(yè)，誰去當(dāng)這家企業(yè)的CEO。“就是要把CEO和股東的這種關(guān)系明確。CEO是CEO，股東是股東。”汪小菲認(rèn)真地說到。
　　汪小菲坦承，在今年開始擔(dān)任北京蘭會所總經(jīng)理之前，他從來沒有要求過母親賦予他怎樣的權(quán)力，“因?yàn)槲覍ψ约旱哪芰�很了解，公司給你責(zé)任必須得有相應(yīng)的權(quán)力，我之前還承擔(dān)不了這個責(zé)任，無法一下面對這么大的一個公司，所以這兩年我主要是學(xué)習(xí)，去幫助公司做一些溝通和概念性的東西”，但是到了今天，“當(dāng)我覺得自己可以承擔(dān)一些責(zé)任的時候，我會跟董事長要求一些權(quán)力。比如說現(xiàn)在，我要投入到蘭會所的品牌建設(shè)中，包括上海蘭會所我也會親自負(fù)責(zé)，其中包括從招聘到優(yōu)秀管理團(tuán)隊的搭建”。
上進(jìn)的“第二代”
　　和許多“80后”出生的同齡人不同，汪小菲感覺自己現(xiàn)在已經(jīng)不再那么浮躁。這源于自己所從事的這個行業(yè)帶來的啟示。他認(rèn)為，做任何企業(yè)都要有一個非常堅定的信心和執(zhí)著的信念，不能急功近利、朝三暮四。
　　汪小菲說，作為一個年輕人，他在某些方面不一定能具備成熟企業(yè)家的那種定性，尤其是餐飲業(yè)這個有著大量現(xiàn)金流的行業(yè)，幾乎每天都面臨著種種“誘惑”。說到底，很難有人能夠承受長時間的心理落差，“我也曾經(jīng)覺得蓋大樓有面子，而且覺得更能得到社會的尊重。”
　　但是，在母親的教育下，汪小菲現(xiàn)在已經(jīng)對服務(wù)行業(yè)真正產(chǎn)生了感情，也逐漸有了興趣。他意識到，“如果要取得成功，最大的要素就是專一和執(zhí)著”。采訪當(dāng)天，他給記者描述了看鳳凰衛(wèi)視“影響全球十位杰出華人頒獎儀式”里的一個細(xì)節(jié)，“當(dāng)時，物理學(xué)家楊振寧先生講了一句話，大意是‘年輕人要知道自己要干什么，然后再去做’。這句話給了我很大的啟發(fā)。”汪小菲說。
　　“現(xiàn)在這個社會年輕人都很浮躁，每個人都想一步登天，就是不知道自己想要干什么。”想通了這個問題，在汪小菲看來，今年4月剛剛度過“七年之癢”的俏江南，即將達(dá)到一個新的階段，而對他來說，“公司永遠(yuǎn)處于一個創(chuàng)業(yè)階段，沒有成熟期。”他解釋說，因?yàn)樵诓粩嘟o企業(yè)注入新的概念和元素，所以未來將不斷有新的轉(zhuǎn)型在等著俏江南去實(shí)現(xiàn)。
　　“對我來說，未來就是要將俏江南變成一家更具品位，在服務(wù)、裝修等各方面要區(qū)別于原有俏江南的國際化定位的企業(yè)。”在言談中，可以聽出這位“少壯派”掌門人有著一股不服輸，想做出成績的韌勁。這也是他為什么一直晚睡早起，主要時間都在蘭會所度過的原因所在。
　　他很喜歡用一個比喻來說明信心對年輕人，尤其是肩負(fù)著家族企業(yè)責(zé)任后代們的重要性——如果把你一個人放在沙漠里，因?yàn)閱适Я诵判模�有可能根本就走不出這片荒漠，因?yàn)闆]人知道該往哪兒走才是出路；但是，如果告訴你沙漠的前面不遠(yuǎn)處就會有一片綠洲，盡管路程遙遠(yuǎn)，仍不知道方向，但至少還會讓人咬牙堅持去尋找，因?yàn)橛辛松�存下去的信心�?br />