來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

    網(wǎng)易財(cái)經(jīng)7月12日訊 近年來(lái)，餐飲企業(yè)的上市大多荊棘密布，順利通過(guò)者屈指可數(shù)。雖近幾個(gè)月有消息傳出證監(jiān)會(huì)擬重啟IPO上市復(fù)核，但網(wǎng)易財(cái)經(jīng)在中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)行監(jiān)管部今日公布的《首次公開(kāi)發(fā)行股票審核工作流程及申報(bào)企業(yè)情況》的信息中發(fā)現(xiàn)，順?lè)濉�凈雅食品。北京嘉和一品等多家大型餐飲企業(yè)紛紛相繼撤出IPO。

業(yè)內(nèi)分析人士指出，凈雅食品、順?lè)濉⒈本┘魏鸵黄返炔惋嬈髽I(yè)其實(shí)在去年就已經(jīng)通過(guò)了財(cái)務(wù)審核，“在此時(shí)撤退或是因?yàn)樵谡�策的影響下，在行業(yè)不景氣的背景下，近段時(shí)間餐飲企業(yè)的業(yè)績(jī)均大幅下滑，許多企業(yè)還面臨關(guān)閉門店的現(xiàn)象，即使此時(shí)上市成功，與沒(méi)有達(dá)到企業(yè)上市的初衷”。

餐飲企業(yè)上市之路艱難

證監(jiān)會(huì)披露信息顯示，目前仍在A股“掙扎”的餐飲企業(yè)僅剩下狗不理集團(tuán)和廣州酒家，據(jù)證監(jiān)會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，這兩家企業(yè)目前均處于“落實(shí)反饋意見(jiàn)”階段，其后續(xù)需要經(jīng)過(guò)的關(guān)卡仍然很多，最終能否上市成功仍不得而知。

 據(jù)網(wǎng)易財(cái)經(jīng)了解，一直以來(lái)，餐飲企業(yè)上市大多荊棘密布，目前已在A股上市的餐飲企業(yè)只有4家，分別是西安飲食、綿世股份、全聚德和湘鄂情，在香港上市的中國(guó)餐飲企業(yè)也少的可憐，曾經(jīng)的“火鍋第一股”小肥羊也因百勝集團(tuán)的收購(gòu)而于去年在香港摘牌退市。

      資料顯示，早在2011年，中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)審委審核擬上市公司共計(jì)有265家通過(guò)，但是無(wú)論是A股還是H股，想上市的餐飲企業(yè)則全軍覆沒(méi)。目前最后一個(gè)登陸A股的餐飲企業(yè)湘鄂情至今已上市兩年有余。部分餐飲企業(yè)為謀求上市，更是使出渾身解數(shù)，今年初，俏江南為尋求在港上市，其創(chuàng)始人張?zhí)m不惜更改國(guó)籍。

此外，網(wǎng)易財(cái)經(jīng)還了解到，近年來(lái)證監(jiān)會(huì)和港交所均對(duì)餐飲企業(yè)的上市門檻進(jìn)行了調(diào)整。2011年中國(guó)證券監(jiān)管層就提高了國(guó)內(nèi)餐飲及加盟連鎖企業(yè)IPO上市標(biāo)準(zhǔn)，將擬上市餐飲企業(yè)的年利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)由3000萬(wàn)元人民幣提高至5000萬(wàn)元，對(duì)上市餐飲企業(yè)增長(zhǎng)率、凈資產(chǎn)、盈利水平提出更高要求。香港在今年1月16日也對(duì)飲食業(yè)上市提出新七大要求，大大提高了餐飲公司上市門檻，也將成為國(guó)內(nèi)餐企IPO門檻的一個(gè)借鑒。

對(duì)于餐飲企業(yè)的上市難，業(yè)內(nèi)人士向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)指出，“收入、成本無(wú)法正規(guī)地計(jì)量”是餐飲企業(yè)屢次被監(jiān)管部門否決的主要原因之一。收入環(huán)節(jié)如果不給消費(fèi)者開(kāi)具發(fā)票，意味著餐飲企業(yè)并不是每一筆收入都能夠有收入憑證，企業(yè)在采購(gòu)時(shí)，也不是所有供應(yīng)商都能夠給企業(yè)提供相應(yīng)的發(fā)票。“這些行為直接導(dǎo)致了餐飲企業(yè)在證監(jiān)會(huì)眼中屬于不具備財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)的惡劣形象”。

政策導(dǎo)致業(yè)績(jī)大幅下滑

去年5月，隨著證監(jiān)會(huì)發(fā)布《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》（下稱《指引》），廣州酒家、狗不理等四家企業(yè)闖關(guān)IPO被認(rèn)為是籠罩在國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)頭頂“上市難”的魔咒被打破。但目前來(lái)看，業(yè)績(jī)下滑或成為企業(yè)的另一塊上市“絆腳石”。

但自去年年底以來(lái)，用“高處不勝寒”來(lái)形容中國(guó)的高檔餐飲業(yè)是再貼切不過(guò)，應(yīng)中央“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的要求，政府機(jī)構(gòu)、國(guó)有大中型企業(yè)從去年以來(lái)紛紛降低標(biāo)準(zhǔn)或取消“公款聚會(huì)”，這也導(dǎo)致許多高端餐飲企業(yè)今年開(kāi)始進(jìn)入業(yè)績(jī)“寒冬”，一些高端酒樓關(guān)門的消息頻現(xiàn)報(bào)端。

以“餐飲第一股”湘鄂情為例，由于遭遇反腐黑天鵝，湘鄂情今年第一季度業(yè)績(jī)就凈虧損6901萬(wàn)元，而去年同期湘鄂情的凈利潤(rùn)為4610萬(wàn)元，這也是湘鄂情時(shí)隔兩年后，公司再次出現(xiàn)單季度業(yè)績(jī)虧損。也是湘鄂情經(jīng)營(yíng)歷史上的最大虧損。湘鄂情在業(yè)績(jī)上慘淡，也代表了整個(gè)高端餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，去年12月以來(lái)，受政策影響，餐飲業(yè)增速下滑，行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境遭遇寒流，高檔酒店?duì)I業(yè)額驟降，就餐人數(shù)銳減，中高端正餐下滑明顯，經(jīng)營(yíng)狀況惡化。

2013年“五一”小長(zhǎng)假期間全國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，高檔餐飲消費(fèi)仍然下滑明顯，順?lè)宓戎�名企業(yè)等降幅均超過(guò)50%。有高端餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)指出，“國(guó)八條”常態(tài)化已是業(yè)內(nèi)共識(shí)，由于運(yùn)營(yíng)壓力巨大，很多高端餐飲企業(yè)已經(jīng)大量裁員，還有不少企業(yè)關(guān)閉了部分門店，“以前是閉著眼睛掙錢，現(xiàn)在是眼睜睜看著虧錢，預(yù)計(jì)近期高端餐飲將出現(xiàn)一波關(guān)店潮”。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理邊疆向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)指出，今年上半年，中國(guó)餐飲業(yè)出現(xiàn)業(yè)績(jī)迅速下滑的局面，限額以上企業(yè)出現(xiàn)30多年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)，“中國(guó)餐飲業(yè)去年?duì)I業(yè)收入增幅比預(yù)期的16%低約3個(gè)百分點(diǎn)，這一下降趨勢(shì)在未來(lái)還將繼續(xù)”。

凈雅食品、順?lè)寮娂姳黄绒D(zhuǎn)型

在這樣的大環(huán)境下，多家高端餐飲企業(yè)紛紛步湘鄂情后塵，宣布向大眾化餐飲轉(zhuǎn)型。此前號(hào)稱“美食頭等艙”的凈雅連鎖餐飲集團(tuán)，于今年5月15日宣布戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，將全面布局火鍋、團(tuán)膳、快餐等大眾品牌。全聚德集團(tuán)則在“試水”大眾化餐飲，推出88元午餐自助和98元晚餐自助。順?lè)寮瘓F(tuán)也積極推出各種促銷，和大眾化菜譜。

但對(duì)于高端餐飲的大眾化轉(zhuǎn)型，業(yè)內(nèi)并不敢樂(lè)觀。中信建投研究員趙雪芹預(yù)計(jì)，2013年“三公”消費(fèi)縮減的大環(huán)境尚不會(huì)改變，高端餐飲企業(yè)主力店的同店增長(zhǎng)仍然堪憂。雖然這些公司都在積極調(diào)整運(yùn)營(yíng)重心至新收購(gòu)的大眾餐飲及團(tuán)膳業(yè)務(wù)上，但短期內(nèi)見(jiàn)效尚不會(huì)明顯。

      有資深的餐飲業(yè)分析人士指出，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下滑，餐飲業(yè)增速放緩，資本對(duì)上市公司的態(tài)度會(huì)更為謹(jǐn)慎，這毫無(wú)疑問(wèn)將提高對(duì)欲上市餐飲企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力的要求。