[摘要] 2013年4月18日，廣東省廚委會(huì)六周年慶典暨“稻香鯇”杯廣東廚藝交流賽在廣州悅語(yǔ)酒家隆重舉行。在慶典當(dāng)天，“稻香鯇”杯廣東廚藝交流賽作為此次活動(dòng)的重頭戲，邀請(qǐng)了數(shù)十位廣東名廚進(jìn)行廚藝比拼。　

該活動(dòng)是由廣東省廚委會(huì)主辦，廣州悅語(yǔ)酒家、大洋網(wǎng)美食頻道、廣州市金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、清遠(yuǎn)仙女湖漁業(yè)有限公司協(xié)辦。圍繞著廣東省廚委會(huì)6周年慶典，活動(dòng)當(dāng)天舉行了廚藝交流賽、特色食材推介會(huì)以及慶祝晚宴等活動(dòng)，吸引了來(lái)自廚藝界、餐飲界人士的廣泛關(guān)注。當(dāng)天出席活動(dòng)的有：原廣州市副市長(zhǎng)劉念祖 、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省廚委會(huì)會(huì)長(zhǎng)歐錦和、廣東食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊冠豐、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)譚海城、廣東省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)郭永雙、美國(guó)首位華人市長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)健康博士黃錦波、廣東省廚委會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)郭錦雄、著名美食節(jié)目主持人大嘴.米高、華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院碩士生導(dǎo)師潘淦教授、珠海市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)常勝、廣東創(chuàng)新科技職業(yè)學(xué)院副院長(zhǎng)李燦佳、粵港餐飲業(yè)著名美食家老元飛、廣東省廚委會(huì)理事長(zhǎng)陳洪波、廣州地區(qū)烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)羅桂文等。

據(jù)廣東省廚委會(huì)理事長(zhǎng)陳洪波介紹，廣東廚委會(huì)成立于2007年，成立以來(lái)一直以促進(jìn)粵港地區(qū)廚藝文化發(fā)展與交流為己任，致力于打造行業(yè)交流平臺(tái)，提高廚師形象地位。成立六年的時(shí)間里，通過(guò)舉辦“珠江在線廣東名廚峰會(huì)”、“粵港澳名廚峰會(huì)”、“廣東廚藝交流品鑒會(huì)”等系列活動(dòng)，得到了行業(yè)人士的普遍認(rèn)可。此次舉辦6周年慶典活動(dòng)，一是為了加強(qiáng)協(xié)會(huì)與會(huì)員之間的交流，一是為了推動(dòng)大廚與食材供應(yīng)商之間的互動(dòng)。

在慶典當(dāng)天，“稻香鯇”杯廣東廚藝交流賽作為此次活動(dòng)的重頭戲，邀請(qǐng)了數(shù)十位廣東名廚進(jìn)行廚藝比拼。為了突顯出大廚們的真正水平，主辦方規(guī)定參賽的大廚現(xiàn)場(chǎng)制作兩道菜，其中一道采用的是有著中國(guó)第一山泉水健康魚(yú)品牌的 “稻香鯇”為食材。而稻香鯇鮮美細(xì)嫩的肉質(zhì)，易烹制的特點(diǎn)，也讓現(xiàn)場(chǎng)的大廚興奮不已。

清遠(yuǎn)仙女湖漁業(yè)有限公司被授予廣東省廚委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位　據(jù)主辦方介紹，稻香鯇產(chǎn)自清遠(yuǎn)仙女湖，其水質(zhì)優(yōu)良，湖水四季清澈見(jiàn)底，屬于省內(nèi)優(yōu)良的健康水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。此次將“稻香鯇”作為廚藝比賽的主打食材，一方面是為了評(píng)測(cè)大廚們的手藝，另一方面也是為了讓更多人認(rèn)識(shí)這種環(huán)保健康的魚(yú)品種。當(dāng)天，廣東省廚委會(huì)六周年慶典晚宴的三道魚(yú)類(lèi)菜式均由清遠(yuǎn)仙女湖漁業(yè)公司提供。

此外，在廣東省廚委會(huì)六周年慶典晚宴上，享譽(yù)全球中餐界的烹飪大師、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)歐錦和被任命為廣東省廚委會(huì)會(huì)長(zhǎng)，贏得了在場(chǎng)嘉賓陣陣喝彩。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)的廚藝大師以及餐飲界人士也表達(dá)了自己對(duì)廚委會(huì)的祝福與期望。他們希望廚委會(huì)在越辦越好的同時(shí)，舉辦更多這樣高質(zhì)量的交流會(huì)。

對(duì)此，新上任的廣東省廚委會(huì)會(huì)長(zhǎng)歐錦和表示：一定不會(huì)辜負(fù)大家的期望。在未來(lái)，廚委會(huì)將會(huì)繼續(xù)扮演好行業(yè)協(xié)會(huì)的角色，成為廣大的餐飲工作者更堅(jiān)實(shí)的后盾。