“味之都”北京首家店自遷至萬(wàn)通商城開(kāi)業(yè)以來(lái)，憑借低廉的價(jià)格、美味、衛(wèi)生的各式菜肴贏得了周邊上班族和居民的一致歡迎。

味之都是自選式的快餐店，柜臺(tái)上各式菜品按照3元、6元、9元、12元的價(jià)位分區(qū)擺放，食客根據(jù)自己的喜好挑選菜品再一起結(jié)賬。在完全開(kāi)放透明的操作間內(nèi)，兩臺(tái)機(jī)器人正在炒菜。正在炒菜的機(jī)器人，兩個(gè)手臂不停的翻炒著菜肴，待菜炒好后，鐵鏟自動(dòng)收起，隨后，再由工作人員將菜裝入餐盆，端到柜臺(tái)。烹飪機(jī)器人“手藝”可以媲美大廚，煎、炒、炸、熘、爆樣樣都行，針對(duì)每道菜的特點(diǎn)，對(duì)火候、加熱時(shí)間、翻炒次數(shù)、攪拌力度、佐料種類(lèi)及添加量等都要進(jìn)行精確計(jì)算編程，只需設(shè)定好菜品名稱(chēng)，即可自動(dòng)烹制出色香味形俱佳的菜肴。“最關(guān)鍵的是機(jī)器人的自動(dòng)化操作穩(wěn)定可控，可以擺脫人工因素的不確定性，保持菜品標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”湘鄂情集團(tuán)負(fù)責(zé)味之都北京市場(chǎng)的董事長(zhǎng)助理朱建雄介紹道。

自從該店開(kāi)業(yè)以來(lái)，附近的很多上班族和居民就把這當(dāng)成了食堂，十幾元錢(qián)就能吃幾樣有葷有素的菜，不僅衛(wèi)生方便而且味道還很好。店內(nèi)的菜品都是當(dāng)天上午從大興基地配送的凈菜，運(yùn)到后，兩臺(tái)機(jī)器人同時(shí)加工。為了確保顧客可以吃到熱氣騰騰的飯菜，柜臺(tái)下方安裝了蒸汽保溫池，根據(jù)不同菜品的要求，調(diào)整溫度。同時(shí)，為了讓就餐顧客不因菜品單一影響食欲，每周味之都快餐店的所有菜品都要更換一次。

據(jù)了解，味之都快餐店今年將加快在北京的開(kāi)店速度，爭(zhēng)取在每個(gè)商圈都建立一家快餐店，模式同樣是自選餐廳，價(jià)格也將保持不變。朱建雄很自信的稱(chēng)：“我們要的是讓所有消費(fèi)者花最公道的價(jià)格，吃到最好的飯菜。” 據(jù)記者了解，湘鄂情通過(guò)去年收購(gòu)“上海齊鼎”和北京龍德華餐飲管理有限公司股權(quán)之機(jī)，成功進(jìn)入快餐業(yè)和團(tuán)膳業(yè)。公司未來(lái)的發(fā)展方向是在穩(wěn)定中高端餐飲市場(chǎng)的同時(shí)，快速向大眾市場(chǎng)輻射，向綜合餐飲服務(wù)商轉(zhuǎn)型。