近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，福州人的消費觀念和消費習(xí)慣也發(fā)生了較大變化。調(diào)查顯示，福州的餐飲業(yè)在近幾年取得較大發(fā)展，目前，在福州市區(qū)中小型酒店約有200-300家，其他各類餐飲店千余家，然而由于餐飲行業(yè)的單一性以及經(jīng)營環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致福州餐飲業(yè)一直處于中小餐飲壟斷的局勢，缺乏知名餐飲品牌的引領(lǐng)者。

從另一方面來說，福州餐飲界面臨的問題也是由于城市缺乏高端商業(yè)的原因。縱觀國內(nèi)頂尖餐飲巨頭，無不選擇繁華商圈和頂級購物中心作為經(jīng)營地，而作為海西戰(zhàn)略的核心城市福州，一直缺乏高端商業(yè)的狀況讓整個餐飲界呈現(xiàn)空白。

現(xiàn)狀：餐飲巨頭“不愿”進福州

為何眾多餐飲巨頭在布局城市的戰(zhàn)略中，未將福州納入擴張隊列？是福州的消費力不足，還是另有原因？

數(shù)據(jù)顯示，近5年來，福州人均消費水平逐年上升，并進入全國各大城市前十，由于福州高端商業(yè)的缺失，福州的高端消費群體仍然游走在北京、上海等一線現(xiàn)代化城市，乃至巴黎、紐約、悉尼、東京等發(fā)達國家城市。由此可見，餐飲巨頭“不愿”進福州并非福州的消費力不足，而是另有原因。為此，記者調(diào)查了其他各大城市餐飲巨頭的分布情況，以此來找到福州不能吸引餐飲巨頭進入的原因。

記者首先了解到，作為遍布粵港地區(qū)的香港稻香，在分店的選址上非常講究，每家店都選在城市最繁華的地段和最高端的購物中心，成為當(dāng)之無愧的粵菜第一品牌。在香港，稻香超級漁港在旺角和銅鑼灣最繁華的地方都開有分店，此后，在廣州、深圳等一線城市繁華中心都將稻香品牌深入人心，贏得市場青睞。

另一杭幫菜系的典型代表--上海小南國，更是對分店的環(huán)境要求非常嚴(yán)格。在上海，小南國的每一個分店都坐落在頂級商業(yè)廣場和繁華地段上，正大廣場、新天地、中山公園、世茂濱江等都有小南國的身影。

實際上，作為海西發(fā)展戰(zhàn)略的重要龍頭城市福州，其商業(yè)業(yè)態(tài)還處于初級階段，業(yè)態(tài)單一、設(shè)施老化的東街口仍在代言福州的商業(yè)，新近開業(yè)的商業(yè)綜合體幾乎千篇一律，進駐的品牌更是乏善可陳，商業(yè)模式也無法吸引餐飲巨頭的進入。

　聚變：兩大餐飲巨頭齊進榕城

2012年7月18日，在泰禾廣場全球招商簽約發(fā)布會上傳來振奮人心的消息：高達30%的入駐品牌首次進入福州。而其中的一線餐飲品牌更是成為發(fā)布會上的焦點，香港稻香集團、上海小南國等成功簽約泰禾廣場，彌補了福州缺乏餐飲巨頭品牌的空白。香港稻香此次進入福州，是其品牌戰(zhàn)略邁向海西的第一步；而上海小南國更是將杭幫菜第一品牌首次帶入福州。兩大餐飲品牌的簽約進駐，不僅彌補了福州高端餐飲市場的空白，更提升了城市消費能級。

據(jù)香港稻香集團相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“稻香集團是香港一間中式酒樓飲食集團，品牌建立21年來，始終秉承‘為顧客帶來全新的飲食體驗’的目標(biāo)，將食肆網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個粵港地區(qū)。如今福州作為海西大開發(fā)的首要城市，我們找到了與集團契合的高端平臺。“談到泰禾廣場，他說，“福州缺乏高端餐飲，在進駐泰禾廣場之前我們經(jīng)過多次考察，發(fā)現(xiàn)一些香港二流品牌都能營業(yè)到半夜三四點，而我們作為粵菜第一品牌，我們對福州市場的信心大增。”

與此同時，上海小南國也看到了泰禾廣場的巨大優(yōu)勢，其負(fù)責(zé)人表示：“我們深入分析了泰禾廣場的周邊環(huán)境和項目的規(guī)劃，整個項目的高端性不言而喻，而這個平臺也正符合我們集團的發(fā)展理念，就像上海的正大廣場、新天地一樣，相信泰禾廣場也將成為我們布局福州的重要一步。”

五四北泰禾廣場  改寫福州餐飲市場消費格局

得知兩大餐飲巨頭進駐泰禾廣場，人們不禁要問，為什么泰禾廣場能夠吸引兩大餐飲巨頭入駐呢？

香港稻香負(fù)責(zé)人告訴了我們答案：“香港稻香是五四北泰禾廣場最早簽約的商家之一，作為全國最具知名度的餐飲品牌，在選址上有嚴(yán)格的要求，泰禾廣場憑著出眾的產(chǎn)品設(shè)計，幾乎在第一時間打動了我們。我們在全國各地幾乎看遍了商業(yè)項目，泰禾的產(chǎn)品脫穎而出，設(shè)計得非常棒，甚至有些出乎意料，尤其是在產(chǎn)品的動線設(shè)計上，做得非常人性化。”

同時，他還介紹：泰禾廣場24小時的動線設(shè)計，即使是高峰時段來享受餐飲，都不會擁堵，有飛天梯、電梯，合理分散人群;人們吃晚飯，還可以到電影院看一場電影，這樣的商業(yè)動線，在全國的商業(yè)網(wǎng)點，都是十分難得的設(shè)計，其今后的競爭力非常大。此外，1500個停車位，車位配比率高達1:1，而且正向停車、反向?qū)ぼ嚨闹悄芟到y(tǒng)，讓顧客停車極為輕松便捷。

　　高端餐飲品牌的進駐，將全面升級福州餐飲市場，改變榕城消費市場的格局，今后福州人在選擇宴客聚會的時候?qū)⒅匦挠赡舷虮鞭D(zhuǎn)移，可以肯定的是，五四北泰禾廣場開業(yè)后，必將改變城市商業(yè)現(xiàn)狀，給福州商業(yè)帶來前所未有的變革。