來源：廣州日報 編輯：ZN

廣州公布首批53家A級餐飲單位 將懸掛卡通“大笑”臉 代表食品安全最好

昨天，由廣東省食藥監局評定的首批190家餐飲A級單位公布，其中廣州有53家。其中廣州的A級餐廳將懸掛卡通“大笑”臉，實行動態管理，若發現不合格，“笑臉”也可能被降級或取消。

此外，端午將近，農村聚餐“村宴”將迎來高峰期，廣州市食品藥品監督管理局要求“村宴”組織方必須備案，在村宴當天還會派出“速檢車”抽查食品、食材安全問題，尤其盯緊“硼砂粽”、“返青粽”等高危食品。

“笑臉”代表食品安全程度

昨天，廣東省食藥監局評定的首批190家餐飲A級單位公布，其中廣州有53家。

普通市民如何辨別餐廳安不安全，放不放心呢？

廣州市食品藥品監督管理局副局長林勇勝告訴記者，廣東啟動了餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，將陸續張貼不同程度的“卡通笑臉”來公示餐飲單位的食品安全程度。

為方便市民識別，食藥監局評定的A、B、C級餐飲單位全部張貼不同程度的“卡通笑臉”。餐廳公示牌要懸掛在該單位的醒目位置，其中“大笑”A級為在食品安全狀況最好，B級“微笑”其次，再次是C級“平臉”，這樣可以讓市民一目了然，消費者從中可自主選擇就餐。量化分級管理工作實行動態管理，進步了會上升，退步了會被降級。

據悉，按照《廣東省餐飲服務食品安全量化分級管理規定》，餐飲服務單位的食品安全等級劃分為三個級別：A級代表食品安全狀況良好、B級代表食品安全狀況中等和C級代表食品安全狀況一般。如果發生以下事件原A、B級餐飲服務單位立即降至下一個等級：發生重大食品安全事故；監督檢查中發現存在違法行為，責令限期整改，但逾期不予整改或整改不合格；連續2次以上食品監督抽檢結果不符合食品安全標準。

端午“村宴”需報備抽檢

端午節，很多村莊會大擺筵席，農村聚餐也就是村宴將迎來高峰。據林勇勝介紹，市、區食藥監局將加大管理力度，要求聚餐組織方必須到區食藥監局報備，主要報備者是村委會等。很多聚餐會邀請酒樓廚師做飯，食藥監督管理部門會對廚師的資質進行審查，并對廚師進行統一培訓。在聚餐當天，會派出“快速檢測車”到場，對食材、食品等進行抽查，防止食品安全責任事故。尤其是一些高危食品，如生冷食品、運輸時間長的食品。

對于端午粽會重點檢查，避免硼砂粽、返青粽流入市民餐桌。