[摘要] 九江鎮(zhèn)首屆“漁耕粵韻”文化節(jié)之首屆“飯香刀”傳統(tǒng)九江特色菜定于2012年5月19日在九江鎮(zhèn)舉行。舉辦本屆烹飪大賽，旨在以打造活動(dòng)品牌帶動(dòng)和傳揚(yáng)九江美食文化。

　　為推廣九江傳統(tǒng)美食，樹(shù)立九江飲食文化的品牌,由南海區(qū)文體旅游局和九江鎮(zhèn)宣傳文體辦聯(lián)合舉辦，九江鎮(zhèn)首屆“漁耕粵韻”文化節(jié)之首屆“飯香刀”傳統(tǒng)九江特色菜定于2012年5月19日在九江鎮(zhèn)舉行。舉辦本屆烹飪大賽，旨在以打造活動(dòng)品牌帶動(dòng)和傳揚(yáng)九江美食文化。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　一、參賽范圍

以全鎮(zhèn)飯店、酒店、餐廳、食堂等餐飲服務(wù)單位為主，吸納行業(yè)內(nèi)信譽(yù)較好、品味、口碑比較突出的餐飲服務(wù)單位，以及熱愛(ài)美食、有實(shí)力的相關(guān)單位和個(gè)人參加。

　二、比賽內(nèi)容

以九江傳統(tǒng)特色菜烹制為比賽項(xiàng)目，所謂“傳統(tǒng)”是指用料采用九江傳統(tǒng)菜一向所采用的材料，如九江魚(yú)產(chǎn)品、雞、叉燒、鵝等，謝絕使用魚(yú)翅、鮑魚(yú)等非九江傳統(tǒng)食材；“特色”則指在九江傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上允許制作方法的創(chuàng)新與改良。

　三、比賽方式及評(píng)選辦法

比賽分兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行，第一環(huán)節(jié)在5月10日前，根據(jù)各參賽單位或個(gè)人所提交的參評(píng)菜品的照片及簡(jiǎn)介，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)評(píng)選和專(zhuān)家評(píng)選初步評(píng)選出擬決賽的特色菜品名單，進(jìn)入下一場(chǎng)終極PK；第二環(huán)節(jié)在5月19日，組織入選單位和個(gè)人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹制比賽，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，由專(zhuān)家評(píng)委和大眾評(píng)委就菜品的外觀、口感、創(chuàng)意等進(jìn)行點(diǎn)評(píng)及投票，最終評(píng)選出十大特色菜品。

四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

對(duì)最終獲評(píng)“九江十大傳統(tǒng)特色菜肴”的單位或個(gè)人，各獎(jiǎng)勵(lì)2000元及獎(jiǎng)牌，并進(jìn)行頒獎(jiǎng)儀式。

　五、報(bào)名方式

各參賽選手按參賽要求填寫(xiě)報(bào)名表，填報(bào)參賽單位及個(gè)人相關(guān)信息，以及參賽作品相關(guān)資料，附上參賽菜品照片（以jpg格式）及特點(diǎn)介紹。參賽單位須另附工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，參賽個(gè)人須提交一寸免冠彩色照片2張。報(bào)名表格請(qǐng)于截止時(shí)間2012年4月26日前提交九江鎮(zhèn)宣傳文體辦公室，地點(diǎn)：九江鎮(zhèn)政府A座一樓，聯(lián)系電話：86502950，聯(lián)系人：林丹婷。本次比賽免費(fèi)報(bào)名。