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餐飲企業(yè)稅負(fù)過(guò)高已成為制約餐飲企業(yè)發(fā)展的瓶頸。

近30個(gè)省市餐飲行業(yè)協(xié)（商）會(huì)云集成都參加第十屆全國(guó)城市餐飲行業(yè)協(xié)（商）會(huì)工作研討會(huì)。在此次會(huì)議上，“減輕餐飲企業(yè)稅負(fù)”成為了重點(diǎn)探討的議題。

今日（4月8日），《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉，近30個(gè)省市餐飲行業(yè)協(xié)（商）會(huì)或?qū)⒂?span lang="EN-US">4月9日聯(lián)合呼吁降低餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅和銀行刷卡手續(xù)費(fèi)。呼吁將餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅由現(xiàn)行的5%下調(diào)至3%。

聯(lián)合呼吁減稅

“當(dāng)前餐飲企業(yè)稅負(fù)沉重，降低餐飲企業(yè)稅負(fù)刻不容緩。”第十屆全國(guó)城市餐飲行業(yè)協(xié)（商）會(huì)工作研討會(huì)《關(guān)于降低餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅和銀行刷卡手續(xù)費(fèi)的呼吁（審議稿）》中稱(chēng)，會(huì)議代表們一致認(rèn)為：餐飲企業(yè)現(xiàn)行的按營(yíng)業(yè)額5% 征收營(yíng)業(yè)稅，按2%收取的中國(guó)銀聯(lián)卡刷卡手續(xù)費(fèi)率，是餐飲行業(yè)兩個(gè)亟待解決的全國(guó)性突出問(wèn)題。為了減輕餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)、促進(jìn)餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，我們向國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)家財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局、中國(guó)人民銀行、中國(guó)銀聯(lián)等相關(guān)部門(mén)機(jī)構(gòu)強(qiáng)烈呼吁：降低餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅，由現(xiàn)行的5%降低到3%；降低餐飲業(yè)刷卡費(fèi)，由現(xiàn)行的2%降低到1%以下。

多位參會(huì)的餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，現(xiàn)行餐飲稅收政策對(duì)行業(yè)支持不夠，5%的營(yíng)業(yè)稅率明顯偏高，不符合餐飲行業(yè)的實(shí)際情況，超過(guò)了餐飲行業(yè)的實(shí)際承受能力，不少餐飲企業(yè)被迫偷稅漏稅、違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)。餐飲業(yè)、通信業(yè)屬服務(wù)業(yè)，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)稅率是 5%、通信業(yè)營(yíng)業(yè)稅率卻是 3%。作為微利行業(yè)的餐飲業(yè)甚至高于作為高利潤(rùn)行業(yè)的通信業(yè)2個(gè)百分點(diǎn)。

呼吁刷卡費(fèi)率調(diào)至1%以下

審議稿稱(chēng)，目前零售商業(yè)（商場(chǎng)、商店）的刷卡費(fèi)率只有0.5-1%，而餐飲業(yè)的刷卡費(fèi)率卻高達(dá)2%，加上營(yíng)業(yè)稅5%，可見(jiàn)餐飲企業(yè)銀行刷卡費(fèi)之高，負(fù)擔(dān)之重，之不合理，是毋庸質(zhì)疑的。

高額的銀行刷卡費(fèi)，已經(jīng)嚴(yán)重影響餐飲行業(yè)的發(fā)展，也影響刷卡消費(fèi)這一先進(jìn)支付方式的推廣。降低刷卡費(fèi)率，切實(shí)減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，成為全國(guó)餐飲行業(yè)一致呼聲。

據(jù)悉，早在2010年11月河南、上海、江蘇、安徽、山東、廣東等13個(gè)省市和2011年4月河南、北京、上海、江蘇、安徽、山東、廣東等27個(gè)省市的烹飪、餐飲、飯店行業(yè)協(xié)會(huì)先后兩次公開(kāi)致信中國(guó)人民銀行，要求取消向餐飲、飯店行業(yè)收取的2%的銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)，或以其他方式將此手續(xù)費(fèi)返還給餐飲、飯店企業(yè)。

餐飲企業(yè)“四升一降”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，我國(guó)餐飲業(yè)從1991年開(kāi)始連續(xù)20年保持高速增長(zhǎng)，平均增速達(dá)22.1%。2011年全國(guó)餐飲企業(yè)近330萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)收入20543億元，占當(dāng)年GDP的5%左右，吸納從業(yè)人員2200多萬(wàn)人。我國(guó)餐飲業(yè)作為非公有制企業(yè)為主體、高度市場(chǎng)化、勞動(dòng)密集型的生活服務(wù)性行業(yè)，解決了大量的城鄉(xiāng)勞動(dòng)力，特別是大量農(nóng)民工的就業(yè)問(wèn)題，為實(shí)現(xiàn)充分就業(yè)、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、構(gòu)建和諧社會(huì)做出了重大貢獻(xiàn)，同時(shí)，中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化，已成為國(guó)家軟實(shí)力的一個(gè)重要體現(xiàn)。

成都市美食之都促進(jìn)會(huì)、四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，由于各種原因，全國(guó)餐飲企業(yè)持續(xù)面臨“四升一降”瓶頸制約挑戰(zhàn)，即原材料價(jià)格大幅上漲，特別是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲；人工成本大幅增加；水電氣價(jià)格上漲；房租不斷上漲。近三年來(lái)，企業(yè)的利潤(rùn)率連續(xù)下降，每年下降2-3個(gè)百分點(diǎn)。這使全國(guó)餐飲業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，面臨嚴(yán)重危機(jī)。以四川為例，因“四升一降”，造成行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，從事住宿和餐飲業(yè)的個(gè)體工商戶(hù)大量注銷(xiāo)，2011年達(dá)到33673戶(hù)，而2011年新開(kāi)業(yè)的住宿和餐飲業(yè)企業(yè)為33432戶(hù)，注銷(xiāo)戶(hù)數(shù)超過(guò)新開(kāi)張數(shù)。