據(jù)了解，中國餐飲行業(yè)近年來高速發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計局提供的數(shù)據(jù)顯示，2010年全國餐飲收入達17648億元，增長18.1%。中國烹飪協(xié)會認為，在國內拉動內需的政策指引下，我國餐飲業(yè)今年保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢。

　　近年來，國內餐飲業(yè)成為資本追逐的熱點。多家在國內餐飲市場擁有一定份額和知名度的餐飲企業(yè)，或者被收購、或者引入外來資本。除了此次百勝全面收小肥羊外，去年菲律賓最大的快餐連鎖店快樂蜂也以人民幣3000萬元收購在廣西擁有34家連鎖店的南寧三品王飲食公司55%股權，此前其已在國內收購了中式快餐品牌永和大王與北京宏狀元連鎖粥店。此外，像至今在全國擁有分店最多的中式快餐真功夫也已引進今日資本、聯(lián)動兩家風投；英聯(lián)注資呷哺呷哺，并獲得其控股權；俏江南餐飲集團多次從鼎暉等PE投資機構手中融資，等等。據(jù)中國連鎖經營協(xié)會介紹，我國餐飲連鎖業(yè)將迎來新一輪風投熱。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的企業(yè)已引入資金或準備上市，有70%的企業(yè)已開始與風投機構洽談。

　　另一方面外資餐飲公司在國內大肆擴張，市場份額進一步擴大。據(jù)資料顯示，擁有肯德基、必勝客、東方既白等餐飲品牌的百勝集團，截至2011年3月底，在中國大陸已開出超過3200家肯德基。麥當勞目前在華餐廳約1300多家，今年該公司計劃再增設175-200家新餐廳，并預計2013年餐廳總數(shù)量增加到2000家。星巴克、棒約翰、漢堡王也都紛紛加速在華發(fā)展……

　　有關人士就指出，據(jù)中國烹飪協(xié)會最新發(fā)布的2010中國餐飲百強榜，百勝餐飲公司和小肥羊排在前列，“若百勝餐飲公司收購小肥羊可能使其處于餐飲霸主地位。”有業(yè)內人士擔心，隨著外資對中國餐飲市場滲透力度的加大，中國餐飲市場最終為外資壟斷，從而將影響國內中小餐飲業(yè)生存和發(fā)展。

　　不過，中山大學嶺南學院鄔金濤認為，中國的餐飲行業(yè)比較分散，集中程度不高，百勝收購小肥羊雖然使該集團在華餐飲市場份額增大，但應該不會對中國餐飲市場形成壟斷。