[摘要] 味千拉面就“骨湯門”作出回應(yīng)，首次公開(kāi)承認(rèn)使用豬骨湯精做湯底，向消費(fèi)者致歉。一天后，肯德基也發(fā)出公開(kāi)信，表示今后將在門店公示豆?jié){制作工藝和成分。

  味千號(hào)稱營(yíng)養(yǎng)豐富大骨熬制高鈣含量湯底，被揭露是用豬骨湯精勾兌而成；肯德基6元多一杯的香濃醇豆?jié){是豆?jié){粉沖泡的；緊接著，永和豆?jié){和真功夫兩家又被曝使用豆?jié){粉調(diào)制豆?jié){。快餐大牌們紛紛走下神壇。時(shí)隔多日，事件又有了新進(jìn)展。12日味千拉面就“骨湯門”作出回應(yīng)，首次公開(kāi)承認(rèn)使用豬骨湯精做湯底，向消費(fèi)者致歉。一天后，肯德基也發(fā)出公開(kāi)信，表示今后將在門店公示豆?jié){制作工藝和成分。

杭城肯德基店將明示豆?jié){制作流程

  上月底，全球知名快餐連鎖品牌肯德基被爆出豆?jié){門事件后，引起了大家對(duì)洋快餐行業(yè)的關(guān)注，更有不少消費(fèi)者表示被忽悠了，他們一直以為肯德基的豆?jié){是現(xiàn)磨的。

  昨天，該事件又有了最新進(jìn)展，記者從肯德基了解到，13日晚間，肯德基發(fā)布了“關(guān)于醇豆?jié){致消費(fèi)者的公開(kāi)信”，將在全國(guó)所有餐廳貼出公告，明確告知“醇豆?jié){”的制作工藝，消費(fèi)者將在餐廳公告欄內(nèi)看到“本店所售醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調(diào)制而成”。

  記者在公開(kāi)信里看到，肯德基表示，近日，一些消費(fèi)者在關(guān)注肯德基醇豆?jié){是否現(xiàn)磨的問(wèn)題。由于這個(gè)問(wèn)題造成的困擾，肯德基深表歉意。肯德基決定在全國(guó)所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知如下：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調(diào)制而成。北京肯德基餐廳因豆?jié){工藝區(qū)別，明示為：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用濃縮豆?jié){調(diào)制而成。

  昨天，記者走訪了杭城多家肯德基餐廳，暫時(shí)還沒(méi)看到這份公告。城西一家肯德基餐廳的工作人員告訴記者：“剛剛接到通知，這份豆?jié){制作工藝的公示要在周三統(tǒng)一貼出。”

 “很多街邊店和24小時(shí)店里都賣現(xiàn)磨豆?jié){，肯德基豆?jié){的名字也取得讓我們深信這個(gè)是現(xiàn)磨的。”家住朝暉的李先生說(shuō)，他以前買肯德基早餐的時(shí)候，總會(huì)買上一杯，現(xiàn)在有種被欺騙的感覺(jué)，“至少要告訴我們，這個(gè)是豆?jié){粉泡的。”

  無(wú)獨(dú)有偶，近日永和豆?jié){也召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)表示，目前門店內(nèi)現(xiàn)磨豆?jié){、豆?jié){粉沖泡兩種都有，但將在全部的門店推廣豆?jié){粉沖泡，同時(shí)強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)磨豆?jié){的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)較難掌控。永和豆?jié){總裁林建雄證實(shí)門店大部分豆?jié){是由沖泡而成的。

味千承認(rèn)豬骨湯底系勾兌

  昨天晚上7點(diǎn)多，在城西世紀(jì)聯(lián)華華商店邊上的味千拉面店里，還有部分桌位空著，一位客人告訴記者，以前這里經(jīng)常會(huì)有顧客站著等位子，還有拼桌的，現(xiàn)在明顯感覺(jué)人氣下降。記者在店內(nèi)看到了一份“關(guān)于味千豬骨湯底”的說(shuō)明，上頭寫道：“消費(fèi)者品嘗到的味千拉面豬骨湯底，是用日本重光產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社控股供應(yīng)商生產(chǎn)的‘味千千味湯’在門店兌制還原而成。”擺放在收銀臺(tái)邊的這份說(shuō)明顯然是剛剛放的。

  12日，味千（中國(guó)）控股有限公司在其官方網(wǎng)站發(fā)布的致歉及食品安全承諾書中，首次公開(kāi)承認(rèn)以豬骨湯精勾兌做湯底，但仍堅(jiān)稱其是豬骨熬制而成。

  記者在味千官網(wǎng)上看到，味千方面表示，其一貫使用重光株式會(huì)社在中國(guó)子公司西蓋米食品（上海）有限公司生產(chǎn)的味千千味湯。其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生產(chǎn)的骨湯原液（產(chǎn)品名：豬骨湯精）。該骨湯原液主要由豬骨熬制濃縮而成，再由西蓋米食品按照日方獨(dú)有的工藝流程調(diào)味分裝成味千千味湯，然后統(tǒng)一配送至各地區(qū)的味千拉面門店，在門店將味千千味湯兌制還原為豬骨湯底。

  同時(shí)，味千在公告中稱，此前誤讀了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)價(jià)報(bào)告，并予以不當(dāng)表述，引起消費(fèi)者對(duì)骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費(fèi)者及中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)致歉。在味千拉面官網(wǎng)，以前的營(yíng)養(yǎng)成分報(bào)告已經(jīng)被撤下。

愛(ài)惜聲譽(yù) 尊重知情權(quán)

  早知今日，何必當(dāng)初。肯德基、永和豆?jié){、味千拉面現(xiàn)在是悔死了，他們對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的輕視，盡管未必會(huì)受到毀滅性打擊，付出的學(xué)費(fèi)，至少讓幾家知名快餐連鎖記痛很長(zhǎng)時(shí)間。

  在等待了多日后，近日味千和肯德基先后致歉，永和的新聞發(fā)布會(huì)態(tài)度誠(chéng)懇。網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)：道歉有用的話，還要警察干啥。但道歉終歸表明了一種姿態(tài)。“前車之覆，后車之鑒”，希望尚未被這“門”那“門”卷入的其他企業(yè)警醒。